Şanlıurfa'da Fırıncı Olmak

Şanlıurfa'nın meşhur kültürlerinden biri olan fırın kültürü ile vatandaşlar fırınlara tepsi yemeği ve patlıcan, biber göndermektedir. 

Şanlıurfa’nın Haliliye ilçesi, Ahmet Yesevi mahallesinde Altıkardeşler pide ve lahmacun fırını işletmecisi olan Sabri İmir'e Urfa'da fırıncılık nasıl diye sorduk. Sabri İmir:

"Urfa'da fırıncılık her zaman zor bir meslektir, özellikle yaz aylarında 60 dereceyi bulan sıcaklarda fırıncılık kolay olmasa gerek..." dedi. 

Ayrıca Sabri İmir, "Şanlıurfa'nın en önemli ve en çok bilinen kültürlerinden biridir ekmek fırınları. Bu fırınlarda sadece ekmek yapmıyoruz. Her çeşit tepsi yemekleri ve lahmacun pişiriyoruz. Yetmedi, Urfa'ya has, sofraların ve özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan isot ve patlıcan da pişiriyoruz. 

Urfa'da her bir fırın abartısız günde yüzlerce kilo isot ve patlıcan ile onlarca tepsi yemeği pişirir... " diye konuştu.

Haber: Esma Kuş/ urfaradikal.com